ماذا
نفعل هنا؟

عند الوصول إلى مشروع وادي عتير، ترون بأعينكم معنى الاستدامة الحيّة. ما يبدأ أرضًا صحراوية قاحلة يتحوّل هنا إلى مساحة مفعمة بالحياة: محاصيل زراعية تقليدية وعلاج طبيعي وحيوانات مزرعة وتقنيات خضراء متقدّمة، وقبل كل شيء مجتمع ينمو ويقود نفسه إلى الأمام. لا تقوم أي مبادرة أو مجال نشاط هنا بمعزل عن غيره، بل تتشابك جميعها وتتغذّى من القيم الأساسية نفسها: الاستدامة وتمكين المجتمع والحفاظ على نسيج الحياة الصحراوية الرقيق.

في قلب الثقافة البدوية عالم كامل من المعرفة الطبية الطبيعية، انتقل من الأم إلى ابنتها ومن المعلّم إلى تلميذه على مدى أجيال عديدة.
قبل ظهور الطب الحديث، عرف سكّان الصحراء كيف يستخدمون النباتات المحيطة بهم لتخفيف الأوجاع وعلاج الأمراض والحفاظ على الصحة. كانت كل نبتة تُجمع في موسمها المناسب وتُعالَج بدقّة وفق ما تعلّموه على مرّ السنين، لتتحوّل إلى مراهم ومشروبات عشبية وزيوت ومستحضرات.

في عصر الانتقال السريع إلى مراكز المدن ونمط الحياة الحديث، بات هذا الكنز المعرفي مهدّدًا بالاندثار. يسعى مشروع النباتات الطبية هنا في المزرعة إلى الحفاظ على المعرفة وإعادة مكانتها في الحياة اليومية أيضًا.

تنمو في المزرعة عشرات أنواع النباتات الطبية الصحراوية، يتكيّف كل منها مع ظروف الجفاف القاسية ويحمل خصائص طبية قوية: لعلاج مشكلات الهضم والالتهابات والجلد وتقوية جهاز المناعة وغيرها. تُجمع المعرفة وتُحدَّث بعناية على أيدي خبراء من داخل المجتمع وخارجه، وتُوثَّق وتُنقل إلى الجيل القادم عبر برامج التعلّم والتأهيل.

يقود العمل في المزرعة المعالج البدوي علي الهواشلة، الخبير المخضرم بالنباتات الصحراوية وحامل المعرفة العميقة المتوارثة بين الأجيال. استأنس علي بجهد كبير عشرات أصناف النباتات الطبية، كثير منها لا يُزرع في أي مكان آخر. تزدهر هنا في ظروف تحاكي البيئة الصحراوية: ريّ محدود، دون أسمدة كيميائية أو تدخّل زراعي حديث، وعمل يدوي دقيق. والنتيجة مزرعة فريدة تتشابك فيها المعرفة التقليدية والزراعة المستدامة واحترام الطبيعة.

تنبثق عن المبادرة أيضًا مجموعة من المنتجات الطبيعية: صابون من النباتات الطبية ومراهم علاجية ومشروبات عشبية ومستحضرات عناية، تعتمد جميعها على المعرفة القديمة نفسها الملائمة لمعايير اليوم. هكذا يُحفَظ التراث ويُبنى أيضًا اقتصاد محلي يستند إلى حكمة المكان.

نكهات مشروع وادي عتير أكثر من طعام، إنها حكاية أرض وتراث وناس. يقوم إبداعنا في الطهي على مبدأ بسيط وعميق: 
استخدام مكوّنات محلية وموسمية وطبيعية تنمو هنا في أرض المزرعة. تُصنع أجباننا بطرق تقليدية وبمهارة حرفية، تُعامِل الحليب بصبر ومحبة وتنتج اللبن والسمنة والجبنة والأجبان الصلبة، لتبرز البساطة الدقيقة وعمق المكوّنات.

تنبض فنون الطهي المحلية في المزرعة بالحياة في المطبخ وفي تجربة الضيافة أيضًا: موائد من الإنتاج المحلي وورش طهي مع طهاة بارزين ووجبات غنية بالنكهات والحكايات، تُقدَّم للمجموعات والعائلات ولكل من يبحث عن صلة حقيقية بالأرض والمذاق. تتيح ورشنا للزوّار اللمس والتعلّم والطهي وفهم الثقافة عبر الطبق.

تُزرع النباتات وتُجفَّف في حقلنا للنباتات الطبية بطريقة طبيعية، وفق التراث البدوي العريق الذي يعرف كيف يستفيد من خصوصية كل نبتة ويحقّق أقصى فائدة منها. التوابل والمشروبات العشبية التي ننتجها عضوية بالكامل، دون إضافات أو مواد حافظة، ولها خصائص مميّزة.

يجد طهاة وأصحاب مطاعم من أبرز العاملين في إسرائيل هنا إلهامًا لنكهات وتوليفات ومكوّنات فريدة. تنقل هذه الشراكات منتجات المزرعة إلى متاجر أطعمة ومطابخ رائدة في أنحاء البلاد، وتعزّز الصلة بين المجتمع المحلي وقطاع الطهي الأوسع.

رؤيتنا بسيطة وواضحة: طعام يحترم أصوله ويدعو المتناولين إلى المشاركة في نسيج من الاستدامة والثقافة والهوية المحلية.

يتجذّر نمط حياة رعاة الأغنام والماعز عميقًا في تاريخ النقب والثقافة البدوية بأكملها. تنقّل الرعاة مع قطعانهم مئات السنين، وأنتجوا الحليب واللحم والصوف والجلود التي دعمت المجتمع.
حتى اليوم، يمتلك البدو جزءًا كبيرًا من القطعان في إسرائيل، لكن الواقع الحديث يجلب تحدّيات جديدة: قيود المساحة وتغيّر المناخ وتبدّل أنماط الحياة.

تحظى الزراعة التقليدية في مبادرة القطعان والملبنة بمشروع وادي عتير بدعم مهني مبتكر، يحوّلها إلى نموذج اقتصادي مستدام يلائم واقع اليوم. تُرعى الحيوانات وفق معايير عالية للرفق بالحيوان، مع تغذية مدروسة وأنظمة صحية منظّمة، والحفاظ على أساليب رعي تقليدية تلائم البيئة الصحراوية.

تُنتج في الملبنة البدوية الحرفية، الأولى من نوعها في إسرائيل، منتجات ألبان عالية الجودة وألبان رائبة وأجبان طازجة وزبدة مصفّاة «سمنة»، بعمليات تجمع المعرفة القديمة والتقنية الحديثة. ويرى المشروع في كل مكوّن من مكوّنات القطيع فرصة إضافية: يتحوّل الروث العضوي إلى سماد طبيعي، ويُنتَج الغاز الحيوي من النفايات، ويُستخدَم الصوف في النسيج والأشغال اليدوية التي تُبقي الحرف التقليدية حيّة. هكذا تزدهر الزراعة القديمة وتتجدّد وتواصل دعم المجتمع اقتصاديًا وثقافيًا وبيئيًا.

تبدو الصحراء للوهلة الأولى مساحة قاحلة وفارغة، لكنها في الواقع نظام بيئي حسّاس ومعقّد. أدّت الأضرار البشرية وتغيّر المناخ في العقود الأخيرة إلى تدهور التربة وتسارع التصحّر. وأصبحت استعادة التوازن البيئي تحدّيًا حاسمًا، يقع في صميم مبادرة استعادة النظام البيئي في مشروع وادي عتير.

بقيادة الدكتور ستيفان لو من جامعة بن غوريون في النقب، طُوّر هنا نموذج مميّز للاستعادة الشاملة: تُحسَّن التربة بوسائل بيولوجية طبيعية، مثل الكمبوست والسماد العضوي ومحاصيل التغطية، فتُغنيها وتقوّيها. وصُمّمت شبكة قنوات وخزّانات لجمع مياه الأمطار وزيادة توافر المياه في المواسم الجافة أيضًا.

إلى جانب العناية بالأرض، نركّز على استعادة تنوّع الحيوانات والنباتات في المنطقة: تُزرع أشجار محلية وأزهار برية ونباتات عشبية متنوّعة، وتُقام مناطق عازلة تتيح للحيوانات البرية من ثدييات وزواحف وحشرات وطيور العودة والاندماج في نسيج الحياة الطبيعي في المكان.

هذه الاستعادة جزء من مفهوم الاستدامة الشامل في مشروع وادي عتير: تعافي الأرض وتغذية المحاصيل وإتاحة نموّ الإنسان والبيئة معًا. وقد اعترفت الأمم المتحدة بالمشروع كأحد أبرز ثلاثة مشاريع تكافح التصحّر.

يقف المجتمع نفسه في قلب جميع أعمال وادي عتير. وهو يستفيد من ثمار المشروع ويشارك مشاركة كاملة في إنشائه وقيادته.
ينمو هنا على أرض النقب نموذج استثنائي، يقوم على التعاون والمساواة والتمكين المحلي. 

من أبرز جوانب العمل المجتمعي تعزيز التعاون بين قبائل وقرى بدوية مختلفة. روابط جديدة من الشراكة والحوار والمشاريع المشتركة، تتمحور حول هدف واحد: بناء مستقبل أكثر استدامة وأفضل للجميع.

يحتلّ تمكين النساء مكانة خاصة في المشروع: أكثر من 70% من العاملين والعاملات في وادي عتير نساء، وتشغل كثيرات منهنّ أدوارًا أساسية كمديرات ومرشدات ومسؤولات إنتاج وقائدات تربويات. بالنسبة إلى بعضهنّ، هذه أول فرصة للمشاركة الفاعلة في العمل المهني والاقتصادي والاجتماعي، مع الحفاظ على الصلة بالموروث الثقافي والعائلي.

يبيّن نموذج وادي عتير المجتمعي كيف يمكن تحويل قيم الاستدامة إلى نهج بيئي وأسلوب حياة اجتماعي أيضًا، يولّد القدرة على الصمود والأمان والاعتزاز والشعور برسالة مشتركة.

تقوم رؤية الاستدامة في وادي عتير على فهم أن التقنية يمكن أن تكون شريكة للطبيعة بدل أن تكون عدوّة لها.
في مكان بيئته حسّاسة وموارده محدودة، أُنشئ نظام تقني ذكي يجمع المبادئ البيئية والحلول المبتكرة، بهدف إيجاد زراعة أنظف وأكثر كفاءة وصحة.

بقيادة الدكتور مايكل بن إيلي، وبالتعاون مع باحثين من جامعة بن غوريون ومهنيين من القطاع الخاص، طُوّرت في وادي عتير بنية تحتية خضراء متكاملة. يرتبط كل مكوّن فيها بالآخرين ليشكّل دورة حياة مغلقة قدر الإمكان:

المياه: توجد في موقع المشروع منشأة مبتكرة لشركة H2OLL تنتج الماء من الهواء، وتوفّر حتى 1,000 لتر من المياه النظيفة يوميًا.

الغاز الحيوي: تتحوّل النفايات العضوية إلى طاقة متجدّدة عبر منشآت الغاز الحيوي، التي تنتج غازًا للطهي والتدفئة.

الريّ الذكي: تتيح أنظمة الريّ المتقدّمة القائمة على التحكّم الذكي استخدامًا دقيقًا لكل قطرة، وهو أمر بالغ الأهمية في الظروف الصحراوية.

معالجة مياه الصرف: تتيح أنظمة التنقية الطبيعية إعادة استخدام المياه للريّ مع الحفاظ على جودة البيئة.

الكمبوست: تُعاد جميع المواد العضوية الناتجة عن الزراعة والقطعان والمطبخ إلى التربة كسماد طبيعي غني.

يساعد الاستخدام الأقصى لكل مورد على تقليص بصمتنا البيئية، ويجعل مشروع وادي عتير نموذجًا دوليًا للابتكار البيئي في الصحراء.

الصحراء نظام دقيق يؤدّي فيه كل كائن، مهما صغر، دورًا حاسمًا في حفظ التوازن. اختار مشروع وادي عتير استعادة التنوّع البيولوجي وإثراءه كأحد أهدافه الأساسية، وإعادة الصحراء إلى مساحة تعجّ بالحياة.
بفضل تحسين التربة واستعادة الغطاء النباتي وإعادة مصادر المياه الطبيعية، نشأت في المزرعة بيئة تستطيع فيها أنواع عديدة النموّ والتكاثر من جديد: نباتات برية نادرة وأعشاب محلية وشجيرات وأشجار صحراوية تعيد إلى المنظر الألوان والروائح ومواسم الوفرة التي كادت تُنسى.

مع تطوّر النظام البيئي المتجدّد، تعود الحيوانات أيضًا: حشرات كثيرة وزواحف وثدييات صغيرة وأكثر من 55 نوعًا من الطيور رُصدت حتى الآن، تعشّش وتزور المكان. إنها شهادة حيّة على قدرة الطبيعة على التعافي والتجدّد والازدهار حين تتوفّر لها الظروف المناسبة.

رعاية التنوّع البيولوجي هنا جزء من رؤية شاملة يعيش فيها الإنسان والبيئة جنبًا إلى جنب، في شراكة ومسؤولية متبادلة بدل الاستغلال.

مشروع وادي عتير مزرعة زراعية ومكان للتعلّم قبل كل شيء.
ينمو هنا مفهوم تربوي يصل الإنسان بالأرض والمجتمع والبيئة، ويمنح الجيل القادم أدوات لحفظ التراث وبناء مستقبل مستقلّ ومستدام قائم على المعرفة. 

يعمل مركز زوّار وادي عتير مركزًا تربويًا إقليميًا يستضيف طلّاب المدارس الابتدائية والثانوية من أنحاء النقب. عبر الجولات التجريبية والورش العملية وبرامج الإثراء، يتعرّف الأطفال والشباب إلى الزراعة المستدامة وأساليب الزراعة في الصحراء والتقنيات الخضراء والحكاية الثقافية للمجتمع البدوي. وتُقام فيه أيضًا ورش للكبار وبرنامج تحضيري للقيادة الشابة بالشراكة مع منظّمة «نجوم الصحراء». 

تجمع السياحة البيئية زوّارًا من البلاد والعالم بقيم الاستدامة والثقافة البدوية الغنية كما تتجسّد في المبادرات المختلفة. يصنع التواصل الشخصي مع أهل المكان تجربة مؤثّرة لا تُنسى، ويجعل التعلّم تجربة تُعاش بالقلب والعقل معًا.

كانت في الماضي حديقة خضروات صغيرة في كل ساحة تقريبًا في البلدات البدوية. لم تكن الخضروات تغذّي العائلات فقط، بل تحفظ معرفة قديمة بفلاحة الأرض في الصحراء، بتربتها الشحيحة بالمياه وشمسها الحارقة ورياحها الجافة.
مع انتشار الزراعة الصناعية والتحضّر، اختفت تدريجيًا الحدائق المنزلية والمعرفة الثمينة التي رافقتها.

نعيد هذه المعرفة إلى الحياة في مبادرة الخضروات التقليدية بوادي عتير. تنمو هنا خضروات صحراوية تقليدية متنوّعة في ظروف دقيقة نتجت عن أجيال من التجربة والتعلّم والتكيّف مع الصحراء. ونوثّق معها ونحفظ الأساليب القديمة لإعداد التربة والريّ المنضبط والتغطية والحماية من الشمس والأمراض والآفات، وهي أساليب انتقلت بين الأجيال ونحرص اليوم على حفظها ونقلها إلى الأجيال القادمة.

إلى جانب الزراعة، تعمل خطة تأهيل مميّزة تقودها نساء من المجتمع لإعادة إنشاء حدائق خضروات عائلية في البلدات المجاورة. هكذا تُبنى من جديد الصلة بين العائلة والأرض والغذاء الصحي، وتُنسَج سلسلة المعرفة التقليدية وسبل العيش المحلية والتغذية المفيدة.

يرى التراث البدوي في الضيافة قيمة عليا وطريقًا للتواصل بين الناس والثقافات والعوالم. يواصل مشروع وادي عتير هذا التراث العريق في القرن الحادي والعشرين، ويصبح ملتقى مفتوحًا ومرحّبًا بالزوّار من البلاد والعالم. 
يزور المزرعة نحو 2,000 شخص كل شهر: طلّاب مدارس من النقب ولجان عمّالية ومجموعات مهنية في المجال البيئي ومسؤولون حكوميون وباحثون وروّاد أعمال وسيّاح من البلاد والعالم. يأتي كثيرون للاهتمام بالاستدامة والزراعة المستدامة والابتكار في الصحراء؛ ويأتي آخرون للتعرّف عن قرب إلى الثقافة البدوية وتجربتها بعيون أبناء المكان وبناته.

يقف اللقاء الإنساني دائمًا في قلب الزيارة: ضيافة ودودة في الخيمة البدوية وجولات إرشادية بين المبادرات المختلفة وتذوّق منتجات المزرعة والتعرّف مباشرة إلى الحكاية الفريدة للمجتمع الذي يبادر إلى المشروع ويقوده. 

تُقام في المكان أيضًا فعاليات وورش متنوّعة في أيام السبت والأعياد، وهو مفتوح للزوّار مجانًا خلال ساعات العمل، مع ضرورة التنسيق المسبق للمجموعات الكبيرة. الزيارة هنا أكثر من نزهة، إنها تجربة ملهمة لجميع أفراد العائلة، توضّح كيف تجتمع الرؤية والمجتمع والأرض لتكوين مساحة من الإمكانات الجديدة في الصحراء.