כרובית שחומה מהתנור, שמן זית ועפיג מגורר מעל. אבן היוגורט של פרויקט ואדי עתיר מוסיפה טעם מלוח וחמצמץ ומשתלבת עם הירקות החמים. מתכון ביתי פשוט שאפשר להגיש כתוספת או לצד סלט ולחם.
כמות: 4 מנות כתוספת
זמן הכנה: כ־10 דקות
זמן בתנור: 30 עד 40 דקות
סוג המנה: חלבי, צמחוני
מצרכים
- 1 כרובית גדולה, מחולקת לפרחים בגודל דומה
- 3 כפות שמן זית
- 30 גרם אבן יוגורט, עפיג, של פרויקט ואדי עתיר, מגוררת דק, ועוד מעט לפי הטעם
- 1 כפית תערובת הזעתר של פרויקט ואדי עתיר
- פלפל שחור לפי הטעם
- 1 כף מיץ לימון, לפי הטעם
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
אופן ההכנה
- מחממים תנור: מחממים ל־220 מעלות בחום עליון ותחתון ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
- מכינים את הכרובית: שוטפים את הפרחים ומייבשים היטב. מערבבים עם שמן הזית והפלפל השחור.
- צולים: מסדרים בשכבה אחת, עם מרווחים בין הפרחים. צולים 30 עד 40 דקות והופכים אחרי כ־20 דקות, עד שהכרובית רכה ומשחימה בקצוות. הזמן משתנה לפי גודל הפרחים והתנור.
- מוסיפים את העפיג: מעבירים לצלחת הגשה ומגררים את אבן היוגורט בפומפייה דקה מעל הכרובית החמה. מפזרים את הזעתר והפטרוזיליה.
- מסיימים ומגישים: מוסיפים את מיץ הלימון בהדרגה וטועמים. אם רוצים טעם מודגש יותר, מוסיפים עוד מעט עפיג. מגישים מיד.
איך משתמשים באבן היוגורט במתכון הזה?
מגררים אותה ישירות מעל המנה, בדומה לגבינה קשה. אין צורך להשרות או להמיס אותה מראש. העפיג מלוח, ולעיתים גם תערובת הזעתר מכילה מלח, לכן טועמים את המנה המוכנה לפני שמוסיפים מלח.
אפשר להכין באותה דרך גם קישואים או דלעת. מתאימים את זמן הצלייה לגודל החתיכות ומוסיפים את העפיג רק לאחר ההוצאה מהתנור.
לרכישת אבן יוגורט בחנות שלנו | לקריאה על אבן היוגורט של פרויקט ואדי עתיר