ד"ר עמית גרוס הוא פרופסור במחלקה להידרולוגיה סביבתית ומיקרו-ביולוגיה במכון צוקרברג לחקר המים, מכונים לחקר המדבר ע"ש יעקב בלאושטיין, של אוניברסיטת בן-גוריון בנגב. נושאי מחקרו כוללים טיפול ושימוש יעיל במים שוליים, טכניקות תיקון, והסיכונים הסביבתיים הקשורים ברפש ומקורות מים מזוהמם. הפעילות האקדמית כעת כוללת שימוש במים אפורים ומי שופכין להשקייה בחקלאות, פיתוח נהלים לניהול מי שופכין לשימוש חוזר יעיל ומיזעור הזיהום הסביבתי, שימוש יעיל במים מליחים בחקלאות מימית, וטיפול בשופכין מחקלאות מימית במערכות חקלאות מימית מעגליות. הוא חבר בועד העורכים של מספר כתבי עת מקצועיים בינלאומיים. הוא בוגר הפקולטה לחקלאות של האוניברסיטה העברית וקיבל את הדוקטורט שלו מאוניברסיטת אוברן, שם גם לימד בפקולטה לחקלאות.