יצחק מאיר קיבל תואר ראשון ושני באדריכלות מהטכניון ואת הדוקטורט מאוניברסיטת בן-גוריון בנגב. הוא הצטרף למכונים לחקר המדבר ע"ש יעקב בלאושטיין ב- 1986. הוא פרופסור ושימש בעבר בראש החוג לאדריכלות מדברית ותכנון ערים, והחוג לאדם במדבר בין השנים 2005-2010. הוא פרסם יותר ממאה מאמרים, דו"חות, פרקים בספרים, ואסופות, והוא מרבה להרצות בישראל ובאוניברסיטות בחו"ל. הוא משתת בעיצוב של פרוייקטים נסיוניים ומוכווני סביבה, כולל בניינים פרטיים וציבוריים, ומקבצי מבנים במדבר הישראלי. הוא יועץ למשרדי ממשלה, רשות מקרקעי ישראל, ומכון התקנים, ומוביל צוותים בין-תחומיים עם דגש על טכנולוגיות ירוקות ופיתוח בר-קיימא. הוא זכה לפרסים בינלאומיים רבים בשל עבודתו, ובשנת 2014 נבחר כאחד ממאה הישראלים המשפיעים ביותר של מדיניות בארץ עבור הפעילות החינוכית והקהילתית שלו, מחקרו, ומעורבותו בקידום אדריכלות ירוקה בת-קיימא.